Histoire
Cantine de Bonavau et le Chalet François Clément
Bonavau sur Champéry, un des lieux aimés dans cette région par Suzanne et Pierre Auguste, cirque rocheux impressionnant avec ses plis, dominé par la masse du Mont Ruan, lieu animé par les gorges du Pas d’Encel d’où s’élance la cascade de la Sauffla venant du vallon de Susanfe. Avant 1932 et la construction de la cabane CAS de Susanfe, Bonavau offrait deux gîtes comme point de départ pour l’ascension de la Dent du Midi ou de la Haute Cime: la cantine tenue par Jérémie Gex-Collet, où travaillait la légendaire Innocente Defago et, un peu en retrait, derrière une petite forêt, le refuge de Bonavau, chalet François Clément. C’est à Bonavau que passèrent des hôtes illustres, Emile Javelle, Arthur de Claparède, Danile Baud-Bovy avec le photographe Frédéric Boissonnas…C’est ici, au chalet attenant à la Cantine de Jérémie Gex-Collet, que logèrent pour des vacances Suzanne et Pierre Auguste Chappuis.